陳皮有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料，產(chǎn)地廣泛。頂級的陳皮只出產(chǎn)于廣東新會，其藥用和食用價值遠高于其他陳皮，向來享有盛譽。早在宋代，新會陳皮就橫掃“廣貨”市場，為啥新會陳皮那么好？

贏在起跑線的柑果

新會地處北半球亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，位于廣東珠江三角洲西南部，地理條件獨特，兩江匯聚、三水融通、咸淡交融，新會民間各大種植地區(qū)，地勢開闊平坦、土地肥沃、土層深厚、水源充足，這些自然條件，非常適合喜溫的新會柑的生長，這也是形成新會陳皮油胞大，香味濃的重要因素。

時間的沉淀

柑皮貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。新會地處北半球熱帶海洋性季風氣候，熱量充分，獨特的氣候環(huán)境下，柑皮經(jīng)時間沉淀，成為無價的饋贈。目前陳皮市場上，熏染、硫磺泡等造假陳皮層出不窮，造假陳皮不僅對健康無益，一些添加劑還可能對身體有傷害作用。

營養(yǎng)價值翻番

新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮?；瘜W成分高達41種，包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。

廣陳皮揮發(fā)油種類只有10種左右，味苦、澀。與新會陳皮相比，其藥用和食用價值較低。陳皮的成分更少，價值更低。

新會陳皮功效

陳皮的具有極高的藥用價值，多部醫(yī)書都有關于陳皮功效的詳細記載。

《綱目》：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/span>

《日用本草》：“能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”

東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居其首焉。”

真新會陳皮口味甘、香、醇、陳，有極高的藥用和食用價值，才擔得起“一兩陳皮一兩金”之贊。

陳皮泡茶，助益良多

陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。用它泡水喝既能消暑又能止咳、化痰、健胃，陳皮茶味道甘甜清潤，具有一定的排毒減肥功效，健脾理氣，是極佳的療愈飲品。

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